厦门市新东方烹饪职业培训学校开设专业有三年制金典总厨专业；两年制厨师培训、特色小吃培训、学烧烤、厦门学蛋糕、酒店管理专业；一年制专业：烹饪精英、西点精英及短期特色专业，均采用全日制教学。电话0592-7059166学校简介 厦门新东方烹饪学校是经国家人力资源和社会保障部门批准成立的大型烹饪专业培训学校，是培养国家中高级烹调师、西点师、烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT）。隶属于著名的新华教育集团，拥有实力雄厚的全国性教育网络和教学资源，先后在全国各地设立了六十多所分校。与40000余家用人单位建立了长期的合作关系，为学生“全程指导就业、合格毕业生推荐就业、全方位实现就业”，就业率常年保持98%以上，先后被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”、“**教育培训机构”、“*烹饪教育*”、“**品牌影响力教育培训机构”、“国际餐饮教育基地”、“阳光工程培训基地”、“全国办学先进就业单位”等。 厦门新东方烹饪学校坐落于经济发达的国际旅游城市——厦门，校园风景秀丽，错落有致，交通便捷。学校师资力量雄厚，拥有一支以高级烹饪大师、高级技师、高级烹调师为骨干的高素质、高技术且富有激情的师资队伍，确保了高效的教学质量。拥有现代化不锈钢灶具炉台、标准化教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、刀工大厅、翻锅大厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、调酒教室、多媒体教室等，同时建有塑胶篮球场、乒乓球场等各类体育硬件设施，基础设施配套完善。 学校坚持以“办**职业教育”为目标，一方面注重学生的实操动手能力，着力抓好学生实训，另一方面紧抓学生素质教育，培养复合型人才，更加适应用人单位的需求。 “汇集天下名菜，培养厨师精英”。28年风锤雨炼，在探索中勇敢前行，开创*烹饪教育新模式；28年励精图治，收获了奖杯与口碑，铸就*烹饪教育知名品牌；28年辉煌历程，打造*烹饪教育的航母。新东方人本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了70余万品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。 回首过去，开创未来，厦门新东方烹饪学校坚持“明德尚能，知行合一”为核心的教育理念和价值观，在不断的探索中进步，在磨练中成长，坚持原则，不断追求更高更好的成绩。“世界的美食，*的新东方”——厦门新东方烹饪学校，期待您的到来！ 办学优势 厦门新东方烹饪学校是培养国家中高级烹调师、烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。隶属于著名的新华教育集团，拥有实力雄厚教育网络和教育资源，并建立了覆盖全国的就业网络，与四万余家用人单位建立长期的合作关系，为学生“全程指导就业、合格毕业生推荐就业、全方位实现就业”，就业率常年保持98%以上。 选择厦门新东方的十大优势： 优势一：相信品牌的力量 新东方烹饪教育隶属于著名的新华教育集团，新东方烹饪教育是世界烹饪教育*，办学28年来，各大分校遍布全国各地，是*乃至世界*烹饪教育机构。厦门新东方烹饪学校还是全国*闽菜教育基地、闽菜研发基地。 优势二：先进的硬件设施 厦门新东方烹饪学校位于国际旅游城市、全国文明城市、经济改革开放前沿阵地——厦门，坐落于工业及经济都十分发达的同安工业集中区，学校占地面积800余亩，拥有完善的教学配套设施和舒适的生活环境，干净整洁的就餐环境。学生公寓还配有空调、热水器等小家电，给你家一般的阳光温暖。 优势三：雄厚的师资力量 我校拥有一批高技能加高素质的教师队伍，由*烹饪大师、川菜烹饪大师、湘菜烹饪大师、闽菜烹饪大师、高级西点师等等名师大厨亲自授课，一人一灶，一对一指导。例如我校教师队伍中的湘菜烹饪大师杨华，高级烘焙师刘宪双，川菜大师王启刚，闽菜大师吕国民，川菜大师林元强等数十位身怀绝技的烹饪导师。 优势四：以素质教育为本 全面实施素质教育，摒弃以往传统呆板的教育方式，全面培养学生的综合素质，使学生具有良好的心理素质和身体素质。树立正确的人生观、价值观、世界观。不定期举办各类课外活动，让学生健康茁壮的成长发展。 优势五：完善的就业保障体系 学校先后在厦门、福州、北京、上海、广州、深圳、成都、武汉等地设立就业办事处，拥有庞大的就业网络，全国数万家协议用人单位，还与“智联招聘”建立了战略合作伙伴关系。入学即签订就业合同，毕业100%推荐多个工作岗位，任由挑选。 优势六：丰富的专业课程 所谓“闻道有先后、术业有专攻”，厦门新东方烹饪学校根据不同的需求，不同的学习意向，设立了金牌大厨、大厨精英、经典西点、烹饪精英、西餐精英、西点精英等十几个热门专业课程。而且我校还专门设有闽菜研发中心，完美衔接了闽东南地区烹饪行业发展要求。 优势七：新颖的教学方式 俗话说，”没有教不好的学生，只有教不好的老师“，厦门新东方独创新颖的”师友教学“方式，老师和学生亦师亦友，学习氛围轻松活跃。以实践为主，理论为辅，多动手，多思考。采用规范化、流程化、阶段达标式的教学模式，一人一灶，一对一指导。学校还实施半封闭式的军事化管理模式，全面保障在校学生的安全。 优势八：屡获殊荣 作为全国最著名的烹饪教育品牌学校，我校先后获得”国家先进办学单位“，”国际餐饮教育基地”，“全国就业杰出贡献单位”，“国家阳光工程教育基地”，“*餐饮著名品牌院校”，“职业技能鉴定优秀单位”等等光辉荣誉。 优势九：激情四溢 不想当将军的士兵不是好士兵，厦门新东方绝不做一个默默无闻的学校。我校获得首届*美食节名菜名点大赛金奖；中央电视台“满汉全席—全国烹饪擂台赛”获得擂主宝座，并荣获*“金勺奖”；*国际美食节荣获果蔬雕刻金奖；参加第十三届*厨师节荣获“展台金奖”、“中华金厨奖”；烹饪技能大赛新东方学子获得3金、14银及展台特等奖；*厨师节“中华金厨奖—*人才培育奖”；首届*品牌节“*教育行业十佳品牌金谱奖”；应邀参加世界*烹饪技能大赛，荣获金奖；第六届全国烹饪技能大赛，再夺金奖；第五届中华乡土菜国际烹饪大赛“团体特金奖”；第二届奥食卡国际烹饪大赛，获*烹饪名校，个人赛特金奖。荣膺年度烹饪行业*奖项——“中华金厨奖”。 优势十：完善透明的收费制度 我们建立了完善透明的缴费制度，各项收费公开透明，设置合理，*化的为学生考虑。我们始终把教育放在*位，教育是根本，教育是核心，其他一切都是次要靠边站的。我们的最终目标就是把学生培养成有用之才，让学生能够学到真正的知识技术，让每一位来厦门新东方烹饪学校的学子都能够走向成功。 选择厦门新东方，你真的没错。 光辉历程 1988年，新东方烹饪教育成立； 1990年，先后在全国18个省市建立直属院校； 1991年，被教育主管部门评为“示范窗口学校”； 1994年，被国家劳动部正式批准为省级高级烹调师定点培训和考核单位； 1996年，作为**一家烹饪教育机构，成功协办全国第六届厨师节； 1998年，拍摄《跟我学烹饪》专题片，荣获国家社科类电教片二等奖； 1999年，与中央电视台联合拍摄《华视厨艺》栏目，卫星覆盖，全国播放； 2000年，荣获首届*美食节名菜名点大赛金奖； 2002年，中央电视台“满汉全席—全国烹饪擂台赛”，荣获*“金勺奖”； 2002年，应邀参加*（烟台）国际美食节，荣获果蔬雕刻金奖； 2003年，应邀参加第十三届*厨师节荣获“展台金奖”、“中华金厨奖”； 2003年，被国际餐饮协会评定为“国际餐饮教育基地”； 2004年，被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”； 2005年，被《人民日报》评为“*培训行业十大著名学校”； 2005年，参加烹饪技能大赛，新东方学子获得3金、14银及展台特等奖； 2006年，荣获*厨师节“中华金厨奖—*人才培育奖”； 2006年，*徽菜美食节，新东方学子勇夺12金和展台特金奖； 2007年，被政府授予“阳光工程培训基地”； 2007年，荣获首届*品牌节“*教育行业十佳品牌金谱奖”； 2008年，被主管部门评为“十佳职业教育院校”； 2008年，应邀参加世界*烹饪技能大赛，荣获金奖； 2009年，中央电视台走进新东方，专题报道新东方烹饪教育的办学成果； 2009年，第六届全国烹饪技能大赛，新东方师生再夺金奖； 2010年，荣获烹饪培训（职业教育）突出贡献奖； 2010年，第五届中华乡土菜国际烹饪大赛“团体特金奖”； 2010年，第二届奥食卡国际烹饪大赛，获*烹饪名校、个人赛特金奖； 2012年，荣获第十三届*美食节突出贡献奖； 2012年，新华教育集团荣获腾讯网“2011*十大知名教育品牌”； 2012年，授予新东方烹饪教育“**价值职业教育品牌”； 2012年，授予新华教育集团“**有影响力教育集团”； 2012年，新华教育集团再次荣膺腾讯教育年度总排行榜五项大奖； 2013年，新东方烹饪教育被*烹饪协会指定为“厨政管理师高端培训基地”； 2013年，新东方烹饪教育成为*饭店协会常务理事单位； 2013年，新华教育集团荣获网易网“金翼奖-2013年度*影响力职业培训机构”； 2013年，新华教育集团被腾讯网授予十年*影响力教育集团； 2013年，首届新东方杯“美食狂欢节”隆重举行； 2013年，金马影帝黄渤担任新东方烹饪教育形象大使； 2013年；新东方学子赵丹荣膺《*厨师》全国总冠军； 2014年，拍摄《舌尖上的*》姊妹篇《舌尖上的24节气》 2014年，第三届“新东方杯”全国烹饪技能大赛盛大开幕； 2014年，新东方烹饪教育26周年华诞“空降”金马影帝黄渤； 2014年，*饭店协会与新东方烹饪教育战略合作签约仪式在鄂隆重举行； 2015年，拍摄《舌尖上的24节气·第二季》，继续节气养生美食之路； 2015年，拍摄全新系列西点广告艺术片《十二星座烘焙星语》； 2015年，9位明星顺利进入新东方学习烹饪，《明星学厨记》顺利拍摄； 热门专业 两年制*专业金牌大厨 主要以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，并具备独立开店能力。主要学习课程为常用刀型和特殊原料成型技术——烹饪原料初步熟处理——制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作——市场流行冷菜制作——拼盘基础技能——味型调制与调味油熬制技术——明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制、卤与酱菜菜肴制——分档取料与菜肴制作——整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作——常见山珍、野味加工整理与菜肴制作——干货原料涨发与菜肴制作——新派闽、粤、川、湘等菜肴制作——干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作——宴席设计与制作——药膳制作——食品雕刻制作——宫廷菜肴制作——烹饪精华多媒体课程。 凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。两年制*专业大厨精英 主要以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标。实践课程内容主要涉及到基本功练习，*传统八大菜系、冷拼、卤水、雕刻、创新盘饰、流行的中西式名点、高档干货的涨发以及宴席设计与制作，具体包括：传统名菜、流行菜、地方风味菜、民间菜、保健药膳、火锅、小吃、面点、雕刻、大型的宴席制作，另外还有酒店管理方面的知识。理论课程主要涉及到《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪行业知识与酒店岗位要求》等。 凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。两年制*专业经典西点 主要以培养能创新的中高级西点烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标，既能胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房高级管理岗位、又能具备自主创业能力。主要课程内容主要涉及到： 1、基本功强化训练：面包整形（滚圆、搓条、橄榄形、辫子面包等）、基础花边类（基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等）、基础蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等） 2、裱花蛋糕课程：A:花卉类（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B:十二生肖类（鼠、兔、龙、蛇、马等仿真卡通等）；C:艺术蛋糕，欧式水果蛋糕，D:陶艺蛋糕（基础知识、基础抹面、淋面果膏常用方法、沾边，拍打，水纹面掏空，吹瓶，多功能小铲的使用，割面，吸面，吹面等整体装饰蛋糕制作）E:翻糖蛋糕制作F:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作； 3、焙烤西点：A:面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；B:干点类（巧克力曲奇、芝麻薄饼，马赛克，瓜仁饼，杏仁瓦片，手工饼干、千层酥、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；C:其他类(月饼、绿豆糕等）；4、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作；5、慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作（扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等）。 凡应、往届初中及初中以上学历毕业生，综合素质高，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。一年制热门专业烹饪精英 主要以培养现代餐饮行业复合型烹饪技术人才为目标。主要学习课程为1、以闽、粤、川、湘四大菜系为主；2、传统经典名菜制作和各式地方风味菜肴制作；3、烹饪基本功（刀功、勺功）训练；4、各类中点制作；5、风味冷菜与拼盘制作；6、艺术雕刻；7、新潮卤水调制；8、火锅、干锅制作；9、市场流行菜强化训练。一年制热门专业西点精英 主要以培养精通面包、蛋糕、酥点、冷冻甜点和巧克力插件等常用西点制品制作，注重学生基本功技能，具备创新和创业能力，懂经营的西点复合型技术人才为目标。主要课程为传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果蛋糕，日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术；美式、法式、英式、德式面包烘焙制作，曲奇、泡芙、蛋挞、提拉米苏等高级酒店流行西点精品制作，也能传授时尚冷热饮。一年制热门专业西餐精英 主要以培养国际西餐行业厨师长、主厨等为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐制作技术，培养学生中西式风味菜肴创新技术能力。实践课程内容主要涉及：1、传统西式名菜制作；2、法、德、意、美等西式菜肴制作；3、西餐基本功训练；4、各类西式点心制作；5、欧美都市流行大餐制作；6、创新中西合璧菜肴制作。理论课程主要涉及到《西餐概论》、《西餐工艺学》、《烹饪原料知识》、《食品营养与卫生》等 师资力量 杨华*烹饪协会会员 湖南省烹饪协会理事高级技师 高级营养师 高级讲师国家职业技能鉴定考评员 餐饮职业经理人1997年学厨，师从于湘菜大师左总圻，先后在“小南国”“卧龙酒家”从事主厨，厨师长等工作。先后在江西、湖南、安徽、福建新东方从事烹饪教育工作。历任各个专业班主任，从事烹饪教学和管理18年，对烹饪教学和管理有独到见解。 2006年带队参加湖南省*届“辣之源杯”烹饪技能大赛荣获“个人特金奖”、“蜜汁象拔”获得金牌菜称号； 2007年参加上海“世界厨王争霸赛”，获得擂主称号。 王启刚高级烹调师 *烹饪协会会员 高级技师 高级川菜大师 高级西餐大师毕业于四川烹饪高等专科学院，擅长传统川菜、西餐，旁通粤菜，湘菜，闽菜等各大菜系，曾任职于欧美多个国家酒店主厨及行政总厨，多次受邀到加拿大、美国，西班牙，希腊，乌克兰，韩国，新加坡等国家弘扬中华饮食文化，具有丰富的厨政管理、餐饮管理经验，有良好的英语授课能力，极强的菜品创新开发能力，尤其擅长中西结合菜的研发制作。 2004---2008年，在加拿大RamadaVancouverDowntown（华美达温哥华中心酒店），先后担任主厨及厨师长。 2008---2010年,在希腊费拉崖畔圣托里尼岛百合别墅酒店(Caldera'sLiliumVilla)担任主厨。 2010---2014年，在美国MCMEleganteHotel（埃莱甘特大酒店）连锁酒店，担任行政总厨。 王贤能*烹饪大师 高级烹调技师 淮扬菜大师 粤菜大师毕业于黑龙江商学院，中共党员。曾任延吉市长百大厦、南京军区*招待所行政总厨、餐饮总监等职。93年至今在新东方从事烹饪教育工作，曾多次荣获南京市“技术能手”称号。多次应邀在“江苏卫视”、“北京电视台”、“美国ciee”展示厨艺。 曾担任合肥望江楼宾馆、长江饭店、安港宾馆总厨。 林元强*烹饪协会会员高级技师擅长川菜、湘菜的制作，具有16年的厨师经验。 1999-2002年，四川省邮电技工学校任厨师长 2003-2006年，厦门加龙饭店任厨师长 2002-2008年，厦门华新酒楼任厨师长 2008-2009年，厦门大学国际学术交流中心任川湘菜主厨 2009-2010年，厦门航空有限公司（总务部）任厨房组长 2010-2014年，宅助餐饮管理有限公司任行政总厨 2016年获得第二届全国烹饪技能大比拼华东地区比赛热菜组银奖 就业保障 新东方烹饪教育结合社会实际需要，定向培养专业型技术性人才，特设有“五重就业保障”，确保就业：*重就业保障——体系化就业网络，覆盖全国先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立50多个创就业指导中心，500多位创就业指导师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学生顺利就业。第二重就业保障——互动式就业平台，方便快捷组织建设“全国院校就业官网”，打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多，就业范围广，方便快捷，真正的实现学生就业“多、快、好、省”。第三重就业保障——多元化就业渠道，畅通无阻与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业。第四重就业保障——订单式校企合作，毕业即就业与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等50000余家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，保证毕业学生成功就业（烹饪专业）。第五重就业保障——全国性校友协会，沟通无限新东方学子在全国自发设立校友协会，范围遍及全国，成为“新东方人”密切联系的纽带，建立起学校与社会沟通的渠道，整合各种社会资源，为新东方毕业校友牵线搭桥，帮助新东方人成就事业，回报社会。新东方烹饪教育在保障学员顺利就业的同时，也积极支持和帮助学员自主创业。 学校地址 学校地址：厦门市同安区同安工业集中区马安路101号（梧侣学校斜对面）乘车路线：厦门北站乘坐690路、792路公交车到工业集中区站，转乘620路车至梧侣学校站即到。厦门火车站（梧村汽车站）乘坐快2路、658路、650快运公交车到工业集中区站，再转乘620路公交车至梧侣学校站即到。厦门新东方烹饪学校